动物福利

在法国，奶牛农场的规模适中。

法国奶牛农场平均拥有60头奶牛，这就使得养殖者和奶牛之间建立了很强的个体联系：他给奶牛们接生，把它们养大，花费大量的时间和它们在一起（尤其是每天2次的挤奶时间），这种联系将会伴随奶牛的一生。

养殖者的专业本领建立在对所饲养牛群细致入微的了解上，这种了解是在每天与奶牛相处和观察中慢慢积累的。我们把它称作“饲养殖者之眼”。

这种特殊的关系让养殖者能够非常清楚每只动物的福利状况，其中包括他们的食物、环境舒适度和健康状况。

牛群的健康状况是反映养殖者用心程度的最重要的指标。
对于养殖者来说，保证牛群的福利水平是其工作中不可或缺的一部分。因此，养殖者们十分关注科技与技术的发展，他们愿意使用这些技术更好地了解动物们的福利需求。

比如犊牛去角术，它是为了防止尚未长出的牛角继续生长。一般而言，去角术需在小牛出生后一个月内进行。手术设置了一系列标准程序，以减轻小牛紧张和疼痛（麻醉、消炎、固定等）。

为了减少去角术的实施，越来越多的饲养者选择带有无角基因的奶牛。