La vache est un herbivore ruminant. Elle a la particularité de pouvoir produire du lait à partir de fourrages, qui constituent 90 % de son alimentation (herbe, maïs fourrager, luzerne…). Les 10 % restants sont composés de « concentrés », constitués uniquement de produits végétaux et minéraux : céréales, oléo-protéagineux, vitamines et minéraux, et de l’eau à volonté.
Les différents aliments vont varier en fonction des saisons, des régions et du climat. Aucune farine animale, ni additifs à action anabolisante ou antibiotiques, ne sont utilisés dans l’alimentation des vaches, conformément à la loi qui les interdit.