litres de lait en moyenne par jour et par vache.
La traite a lieu 2 à 3 fois par jour tous les jours de l'année.
La traite du troupeau dure 2 heures le matin et 2 heures le soir.
Une lactation dure en moyenne 10 mois par an .
La traite c'est tous les jours!
La traite rythme la vie de l’éleveur et des vaches : 2 fois/jour, 7j/7.
Elle ne se fait plus à la main mais avec une machine à traire. La régularité des horaires, le calme et les gestes répétitifs de l’éleveur tranquillisent les vaches pour que la traite se passe bien. Avant d’entrer dans la salle, les vaches passent par une aire d’attente et dès que la porte s’ouvre, elles avancent par groupe et généralement dans le même ordre à chaque fois.
C’est un moment privilégié entre l’éleveur et chacune des vaches, et l’occasion de vérifier la bonne santé de l’animal. Avant de traire, l’éleveur nettoie les trayons de la vache, sèche le pis et tire les premiers jets à la main pour vérifier la fluidité du lait et sa qualité. Ensuite, les « gobelets » de la machine à traire sont positionnés sur les trayons et la traite automatique commence. La traite dure entre 6 et 9 mn en moyenne par vache. Une fois la traite achevée, l’éleveur applique un produit désinfectant et hydratant sur les trayons pour les protéger.
Pour des raisons d’hygiène, la salle de traite et l’ensemble de l’installation (tuyaux, etc.) sont intégralement nettoyés dès la fin de chaque traite. Le lait de la traite en cours est acheminé dans un tank réfrigéré pour y être refroidi de 37°C, sa température dans le pis de la vache, à 4°C, température à laquelle il est stocké.
Une nouvelle technique de traite automatique se développe avec le robot de traite. Les vaches choisissent elles-mêmes les moments où elles vont à la traite. Au moins 8% des élevages laitiers en France sont équipés d’un robot. Cela n’exonère pas l’observation des vaches pour l’éleveur… Le robot analyse et restitue en temps réel des indicateurs de santé et de bien-être de la vache.