法国乳业农场

法国的将近60,000家乳业农场，每个农场平均拥有养殖60头奶牛：其中大部分农场拥有养殖40头到80头奶牛不等。

与其他国家相比，法国奶牛养殖规模并不算庞大：

—丹麦每家农场养殖150头奶牛
—新西兰每家农场养殖400头奶牛
—美国每家农场养殖195头奶牛……

在法国，仅有10%的养殖场拥有超过100头奶牛（而丹麦为70%，新西兰为95%）。

如同现代化公司一样，乳业农场的组织形式一直在发生着变化。大部分农场仍然以家族式的经营方式，由2到3名饲养殖者将他们的土地和牛群合并在一起共同经营。

几十年间，奶牛养殖业已同其它的经济产业一样发生了转变。新一代养殖者的专业技能和工作方式都所有不同，他们为农场带来了发展，同时也提高了行为规范标准。5年间，在乳业农场的现代化改造方面已经投资了40亿欧元：主要用于牛栏舒适性改造以及粪肥的存储和施播利用。

原产地命名保护认证（AOP），即原AOC（受到监督的原产地命名产品认证），涉及法国45种奶酪、3种黄油和2种鲜奶油。AOP认证保证了消费者购买的拥有同一品名的不同产品拥有相同的生产条件。

AOP认证产品指的是在的特定的地理区域，按照认可的传统工艺生产的产品。该产品与其所在地区的风土紧密相关，根据相关工艺规范的规定，它的生产、加工、以及研发均应在该产地进行。因此，AOP认证产品维护和促进了区域化发展、地方经济发展以及农业食品多样性发展。

生态农业指的是在尊重自然平衡的基础上回归农业和畜牧业生产的本真状态。

因此，在饲喂奶牛饲养的作物中没有使用杀虫剂、化学肥料和转基因产品。所有动物的食料几乎全部来自于自家农场。